盛り付けが上手になる
投稿日時：2017-10-16 13:52:40
以前に書いた通り、飲食店で働くメリットとして誰もが真っ先に思うことは「料理が上手になる」ということでしょう。飲食店で働くと和洋中、とジャンルを問わずおいしい料理を作れるプロのコツを学ぶことができると共に、これに付随するメリットとして挙げられるのが、料理の盛り付けが上手になる、ということです。
家庭料理とプロの手によるお店の料理との大きな差は、味はもちろんのこと、その見た目にもあります。どんなにおいしい料理でも、何も考えずに選んだ器に適当に盛り付けたのではおいしさも半減してしまうのではないでしょうか？しかし一般家庭においては忙しい生活の中で器選びから盛り付けに至るまで日常的に細やかに気を配るというのはなかなか難しいものです。
それに対して飲食店ではお客様に料理を提供する以上、料理が最もおいしそうに見えるよう美しく盛り付けられています。厨房でそのコツを先輩方から見て教わることもできますし、あるいは盛り付け担当ではなく配膳だけ、というお仕事の場合でも、見ているだけでも美しい盛り付けを学ぶことはできるのではないでしょうか。
飲食店で教わったプロの盛り付けを少しでも家庭で取り入れれば、日常の食卓をもっと楽しむことができるかもしれませんね。